دوره آشپز مخصوص روز دوره آشپز مخصوص روز

دوره آشپز مخصوص روز

برگزاری دوره آشپز مخصوص روز ،  ویژه خانم ها و آقایان با اعطای مدرک دیپلم فنی و حرفه ای در 14 جلسه برگزار می شود.

برگزاری دوره آشپز مخصوص روز ،  ویژه خانم ها و آقایان با اعطای مدرک دیپلم فنی و حرفه ای در 14 جلسه برگزار می شود.

موارد آموزشی در رشته آشپز مخصوص روز :

1 . توانایی سرخ کردن و خشک کردن انواع سبزیجات و صیفی جات 

2 . توانایی آماده سازی انواع گوشت 

3 . تهیه اردور ( اسفناج قالبی ، اردور ژامبون و کالباس ، مرغ و بادام ، چهارخانه در سینی مخصوص ، خیار و میگو ، ماهی تن و تخم مرغ سفت )

4. توانایی تهیه سالاد ( تن و قارچ ، مش ، لوبیای سفید ( بلژیکی ) ،سالاد مرغ ( چینی ) ، تره و تیطک وحشی و انجیر (ژاپنی)، مخلوط ، کرفس و سیب درختی ( آمریکایی) ، روس ، کاردینال ، میگو ، نی سو آز (فرانسوی) ، قارچ )

5 . توانایی تهیه سس ( اسپانیول، باتارد ، بآرنز(فرانسوی) ، بشامل ، مغزقلم(بوردولز) ،بورگیون، سس تند ،رمولاد، شاسور ، سس طلایی با قارچ ، کاردینال ، سس هلندی )

6 . توانایی تهیه سوپ ( سبزی با ورمیشل ، تره فرنگی ، سوپ سبزی ایتالیایی ، میگو با پنیر )

7 . توانایی تهیه املت ( جگر بره ، کالباس و ژامبون ، املت اسپانیای ، املت مربا ) 

8 . توانایی تهیه ساندویچ ( خاویار ، زبان ، ماهی ، مخلوط ) 

9 . توانایی تهیه پاته ( جگر مرغ یا غاز ، فیله ماهی حلوا ، ژامبون با اسفناج ، قلوه )

10 . توانایی تهیه پوره ( اسفناج ، کلم برگ ، کدوحلوایی ، لوبیای سفید )

11 . توانایی تهیه ژیگو ( با سس ترخان ، سس ساده ، پوره سیب زمینی ، سس خامه )

12 . توانایی تهیه استیک ( استیک قارچ ، استیک نعنا )

13 . توانایی تهیه کتلت ( با مغز نان سفید ( ایتالیایی ) ، دسته دار ( اسکالپ طبیعی) ، گوشت چرخ کرده و سیب زمینی ، سبزی و گوشت چرخ کرده )

14 . تهیه پنکیک با گوشت  و پودینگ گوشت و بیف استروگانف

15 . تهیه شاتوبریان و گولاش 

16 . تهیه تورندو   و  فیله و بیفتیک

17 . تهیه راگو و رتی فیله  و پیراشکی گوشت 

18 . توانایی تهیه همبرگر ( ساده ، با سس پیازچه ، گوشت و قارچ ، نعناع و جعفری )

19 . توانایی تهیه انواع پاستا و لازانیا 

20. توانایی تهیه غذا با مرغ ( شنیسل ، کروکت مرغ ، کیوسکی ، گالانتین ، مرغ با سس کاری و قارچ ، خوراک جوجه ، پاپیلوت ، مرغ با دارچین و سس ماست ) 

21 . توانایی تهیه غذا با بوقلمون ، غاز یا مرغابی ، بلدرچین 

22 .  تهیه غذا با ماهی ، میگو و خرچنگ دریایی 

23 . تهیه فوندو  ، گراتن ( بادمجان،مرغ،ژامبون) و سوفله (پنیر،سبزیجات،مرغ،ماهی)

24 . تهیه رولت ( قارچ ، گوشت چرخ کرده )

25 . تهیه موسکا و پروک و تهیه انواع پیتزا 

26 . تهیه کنسومه ،راتاتوی ،کرپ

27 . تهیه پتاژ ( بلغاری ، فرمی یر ، آرد جو ، عدس ، قارچ ، مارچوبه ، لوبیای سفید ) 

28 . تهیه دسر ( آناناس رویایی ، پودینگ میوه ، موس شکلات ، کیسل انار ، گلابی با کرم ، بنیه میوه ، کرم انگلیسی ، رانورسه ، ژله میوه ، بستنی میوه ، بستنی با سبد کارامل ، کیک بستنی ، پلمبیر ، بستنی توت فرنگی ، کرم باواریای آناناس ......

هزینه جزوه و ثبت نام فنی و حرفه ای جدا گرفته می شود . 

ارسال نظر

دانستنی های شیرین:

کیک توت فرنگی

کف قالبی به شکل قلب و به گنجایش 2 لیتر را با کاغذ روغنی بپوشانید. زرده های تخم مرغ را به همراه شکر و...

اسلایس شکلات و بادام زمینی

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد یا 350 درجه فارنهایت روشن کنید. کف و دیواره قالبی را به ابعاد 20×3...

کیک آلبالو با سس

کره و پودر شکر را با هم مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. سپس تخم مرغ ها را یکی یکی به...

ملزومات ضروری برای راه اندازی کافی شاپ

معمولا اولین سوالی که هنگام راه اندازی کافی شاپ به ذهن شما خطور می کند این است که چه لوازمی برای شرو...