چگونه یک کافی شاپ راه اندازی کنیم؟ چگونه یک کافی شاپ راه اندازی کنیم؟

چگونه یک کافی شاپ راه اندازی کنیم؟

ترسیم یک خط مسیر و تعیین هدف را شاید بتوان ساده ترین و البته مهم ترین چیزی دانست که فرد پیش از راه اندازی کافی شاپ باید در نظر بگیرد به همین منظور برای شما مقاله ای گرد آوری نموده ایم تا شما را برای قدم گذاشتن در این عرصه یاری کنیم.

ترسیم یک خط مسیر و تعیین هدف را شاید بتوان ساده ترین و البته مهم ترین چیزی دانست که فرد پیش از راه اندازی کافی شاپ باید در نظر بگیرد به همین منظور برای شما مقاله ای گرد آوری نموده ایم تا شما را برای قدم گذاشتن در این عرصه یاری کنیم.

امروزه هر گوشه و کنار شهر را که نگاه کنید کافه های مختلفی خود نمایی می کنند و کمتر کسی را می توان سراغ گرفت که حتی یک بار هم که شده به کافی شاپ نرفته باشد؛ عموما بیشتر افراد با رفتن به کافی شاپ به این فکر می افتند که چرا خود یک کافه راه اندازی نکنند؟

برای برخی راه اندازی کافی شاپ شغلی ایده آل برای شروع کسب و کار و امرار و معاش است اما در این میان هستند کسانی که پس از آغاز به کار با شکست مواجه شده و پس از مدتی کسب و کار خود را جمع کرده اند؛ اصلی ترین دلیل شکست افراد در زمینه راه اندازی کافی شاپ عدم تفکر و تحقیقات کاری و عدم آگاهی از سختی کافه داری است؛ افراد در شروع کار رقیبان خود را نادیده گرفته و پیش از راه اندازی مسیر مشخصی برای خود ترسیم نکرده اند.

راه اندازی کافی شاپ


اگر شما هم اخیرا به فکر راه اندازی کافی شاپ هستید بهتر است که با کسب اطلاعات لازم این کار را آغاز کنید. این مطلب به شما کمک خواهد کرد که هر آنچه در رابطه با آغاز کسب و کار ماندگار نیاز دارید را به دست آورید. پیش از هر چیز این نکات را دنبال کنید و سپس کافی شاپ خود را افتتاح کنید...

نکات مهم راه اندازی کافی شاپ

پیش از شروع، تجربه کاری کسب کنید

برای اینکه با چم و خم کار کافی شاپ آشنا شوید لازم است تا مدتی هر چند کوتاه در یک کافی شاپ مشغول به کار شوید. این کار برای شما نه تنها مفید بلکه کاملا ضروری است. در زمان کار در کافی شاپ به نکات کلیدی و مهمی در رابطه با طعم و مزه خوراکی ها، نحوه سرو آن ها و حتی روحیات اکثر مشتریان آشنا خواهید شد و با بهره گیری از این آموخته ها می توانید کافی شاپ نوپا ولی با تجربه ای را راه اندازی کنید.

حتی می توانید برای اینکه به طور تخصصی تر روی طعم و مزه مواد غذایی کار کنید، به دوره هایی که برای آموزش باریستا و راه اندازی کافی شاپ برگزار می شود بپیوندید و بر دانسته های خود بیافزایید.

داشتن تجربه و شناخت افراد با روحیات مختلف می تواند تاثیر بسیاری بر موفقیت شما دراین عرصه داشته باشد.

محل مناسبی برای راه اندازی کافی شاپ انتخاب کنید

انتخاب محل مناسب برای کافی شاپ بسیار حائز اهمیت است. به این فکر کنید که پس از سپری کردن یک روز خسته کننده کاری در حال برگشت به خانه هستید و سر راه خود به یک کافی شاپ هر چند کوچک برمی خورید؛ چند قدم آن طرف تر و درمیان کوچه ها یک کافی شاپ دیگر وجود دارد.

حال شما کدام یک را برای نوشیدن یک فنجان قهوه انتخاب می کنید؟ کافی شاپی که سر راهتان است یا کافه ای که برای رسیدن به آن باید کمی در پیچ و خم کوچه ها پیاده روی کنید؟ مثال گفته شده یک نمونه بارز برای بیان نمودن اهمیت یک مکان مناسب برای کافه شماست. شاید مجبور باشید برای اجاره مغازه در یک مکان شلوغ و پر رفت و آمد، هزینه بیشتری پرداخت کنید اما مطمئن باشید تمام هزینه ای که می پردازید ارزش خواهد داشت چرا که در این صورت افراد بیشتری به سراغتان می آیند و به سود بالاتری دست خواهید یافت.

اگر در یک مکان خلوت و با هزینه کمتر یک کافی شاپ پر زرق و برق با دکوراسیون شیک تر راه اندازی کنید سود دهی لازم نسبت به کافی شاپ کوچکی که دکور آنچنانی ندارد ولی در خیابان اصلی قرار دارد را نخواهید داشت پس به این نکته توجه ویژه داشته باشید.

قوانین  کافه داری را بدانید

توجه به قوانین و اساس استاندارد های راه اندازی کافی شاپ یکی دیگر مهم ترین دانستنی هایی است که پیش از شروع کار باید از آن ها آگاهی داشته باشید. اگر از ابتدا بر این قوانین پایبند باشید در دراز مدت به مشکلات مختلف بر نخواهید خورد. پیش از هر کاری با قوانین کاری کافی شاپ آشنا باشید و با مد نظر قراردادن این مقررات برنامه ریزی های خود را آغاز کنید.

بودجه اولیه خود را مدیریت کنید

قطعا راه اندازی هر حرفه ای بی هزینه نخواهد بود ولی در این زمینه می توانید با هزینه اندکی کار خود را آغاز کنید؛ قبل از برنامه ریزی، شروع به خریدن لوازم کافی شاپ نکنید و همواره به یاد داشته باشید که همیشه دست به جیب شدن کار آسانی است اما با برنامه پیش رفتن سبب صرفه جویی در هزینه های اولیه تان خواهد شد. نیازی نیست که همه وسایل را نو تهیه کنید حتی می توانید برخی از وسایل مورد نیاز را از بازار های دست دوم فروشی خریداری کنید.

بازدید از کافه های مختلف شهر را فراموش کنید

راه اندازی کافی شاپ


قهوه یک نوشیدنی لذت بخش است اما ممکن است طعم آن در هر کافی شاپ متفاوت باشد. برای اینکه از طعم های مختلف یک نمونه نوشیدنی نظیر قهوه آشنا شوید و به بهترین طعم ها پی ببرید، به کافه های شهر خود سر بزنید و از اتفاقاتی که در هر کدام از این کافه ها رخ می دهد با خبر باشید.

نکته برداری را فراموش نکنید از کوچک ترین عملکرد ها و واکنش های مشتریان نسبت به سرویس خاص یادداشت بردارید کنید تا بدانید عموم مشتریان از چه چیز هایی خوششان می آید و از چه چیزهایی دوری می کنند. حتی یک سرو اشتباه می تواند مشتری شما را برای هیمیشه از کافه تان دور کند لذا برای پی بردن به چگونگی رفتار با مشتری و سرو بهتر حتما به چند کافه در سطح شهر سر بزنید.

رفتار مناسب با مشتری یکی از گزینه هایی است که مشتری را وفادار می سازد! اگر شما در برخورد اول بی ادبانه و یا حتی خیلی بی تفاوت سفارش مشتری را تحویل دهید، خریدار را نسبت به رفتار و کافه خود سرد کرده و باعث می شود برای بار دیگر حتی از کنار مغازه شما عبور هم نکند؛ به یاد داشته باشید که یک مشتری ناراضی می تواند 1 نفر دیگر را از آمدن به کافه شما منصرف کند پس طرز برخورد و رفتار محترمانه با مشتریان را در اولویت کار های خود قرار دهید.

هدف اصلی از راه اندازی کافی شاپ چیست؟

قبل از اینکه ایده های خود را به صورت کتبی یادداشت کنید بهتر است پیش از آن به مفهوم کلی این کار و اهداف اولیه راه اندازی کافی شاپ کمی فکر کنید. سر زدن یه کافه های مختلف ایده های متفاوتی را در ذهن شما حک می کند بهتر است تمامی آن ها را یادداشت کرده و نیاز های مشتریان مختلف را شناسایی کنید.


منوی مناسبی برای کافه انتخاب کنید

برای انتخاب منو گزینه های مختلفی وجود دارد که باید مد نظر قرار دهید. خواسته ها و سلایق مشتریانتان را در نظر بگیرید و سعی کنید منو کاملی داشته باشید چرا که مشتریان شما را اقشار مختلف جامعه تشکیل می دهند بنابراین لازم است منو جامعی داشته باشید تا بتوانید تمام سلایق را راضی نگاه دارید. بررسی و انتخاب منو تاثیر مستقیمی بر تجهیزات لازم شما دارد که بایستی پیش از راه اندازی کافی شاپ خریداری کنید.

همچنین فضای کافی و سرمایه گذاری اولیه شما نشات گرفته از موارد انتخابی در منو هستند. به عنوان مثال اگر بنا براین باشد که شما درکافه تان در کنار قهوه، غذا هایی از قبیل انواع ساندویچ های سرد و و گرم نیز سرو کنید باید فضای کافی برای را برای این کار در نظر بگیرید و اگر کافه شما در مکانی قرار دارد که چند کبابی و ساندویچی در همان خیابان قرار دارند باید چیزی که شما برای مشتریانتان سرو می کنید خیلی با کیفیت تر و در عین حال خوش طعم تر از سایر فروشنده ها باشد. برای تهیه منو مناسب کافی شاپ  موارد زیر را نیز مد نظر قرار دهید.


- منو کافی شاپ باید خوانا باشد و مشتری بداند که چه چیزی سفارش می دهد برای این منظور بهتر است مواد اولیه ای که در تهیه نوشیدنی یا غذایی که اسم خاصی دارد، در منو و در زیر سفارش درج شود تا تصمیم گیری را برای مشتری آسان تر کنید.

- بی شک منو شکیل و زیبا تاثیر مثبت تر در ذهن افراد می گذارد به همین منظور برای تهیه منو از یک طراح حرفه ای کمک بگیرید.

- جنس ورقه منو نیز از اهمیت بالایی برخوردار است اگر جنس منو شما کاغذی باشد به مرور زمان از بین می رود و ظاهر نا مناسبی به خود می گیرد در نتیجه در ابتدای امر از جنس های با کیفیت برای ورقه های منو خود استفاده کنید.

- یک منو کامل به منویی اطلاق می شود که انواع نوشیدنی های سرد و گرم، انواع کلاب ها و ساندویچ ها، کیک ها و دسر ها و غذاهای مختلف را شامل شود؛ در این میان ممکن است برخی از این موارد اسامی سختی داشته باشند اما شما می توانید برای رساندن مفهوم بهتر، از منوی تصویر دار استفاده کنید تا مشتری با مشاهده ظاهر محصولات تصمیم گیری راحت تری برای سفارش دادن داشته باشد.

- ممکن است برخی از مشتریان شما را توریست ها تشکیل دهند بنابراین لازم است منویی تهیه کنید تا سفارش برای این دسته از افراد نیز آسان باشد. استفاده از منو دو زبانه بهترین راهکاری است که شما می توانید در پیش بگیرید.


ایده های متفاوت برای راه اندازی کافی شاپ داشته باشید

در بازار رقابتی که امروزه میان کافی شاپ ها به راه افتاده است هر کدام که خلاقیت بیشتر و نحوه سرو متفاوت تری داشته باشند، پیروز میدان خواهند بود. همه کافه ها قهوه سرو می کنند اما این شما هستید که چگونگی سرو آن، طعم آن و حتی خوراکی های دیگری که درکنار قهوه قرار می گیرند را مدیریت می کنید لذا باید تصمیم بگیرید که چه کار خاصی نسبت به سایر رقبا انجام دهید تا کافه شما را نسبت به سایرین متفاوت تر جلوه دهد. 

با کافه من های محلی آشنا شوید

ایده های متفاوت برای راه اندازی کافی شاپ


قهوه انواع مختلفی دارد که نحوه ساخت و البته سرو آن ها با یکدیگر تفاوت دارد. زمانی که شما تصمیم به راه اندازی کافی شاپ می گیرید نیاز است تا با انواع قهوه و سرو هر کدام از  آن ها آشنا شوید از این رو ملاقات با کافه من های مختلف و مشورت با آن ها می تواند شما را تا حد زیادی با این حرفه آشنا کند. برای اینکه کافی شاپ قدرتمندی در زمینه سرو قهوه داشته باشید از چند کافه من حرفه ای کمک بگیرید و از آن ها بخواهید که با شما همکاری داشته باشند و قهوه های خوش عطر و طعم برای مشتریانتان سرو کنند.


از فروشگاه های مواد غذایی محلی دیدن کنید

پس از دیدار با کافه من ها و بهره گیری از دانش این افراد لازم است تا با برخی از فروشندگان محلی مواد غذایی قرار ملاقات داشته باشید. فروش غذا و دیگر مواد خوراکی شاید پایه اصلی کار کافی شاپ نباشد اما اصل مهمی است که سه اثر مفید در روند بهبود کسب و کارتان به همراه خواهد داشت. این 3 تاثیر عبارت اند از:

- برای خود ایجاد یک یا چند درآمد می کنید.

- گزینه های بیشتر پیش مشتری قرار می دهید.

- مشتریان جدیدی را به سوی کافه خود می کشانید.

شما می توانید انواع اقسام مواد غذایی دیگر نظیر انواع کیک و کلوچه، مافین، انواع شکلات ها را در کنار قهوه برای مشتریانتان سرو کنید. اما چه خوراکی مناسب است تا در کنار قهوه سرو شود و شما چه چیز هایی را می توانید در کافی شاپ خود برای مشتریانتان ارائه دهید؟ این ها سوالاتی است که برای پاسخ به آن ها می توانید از تجربه شخصی تان در زمان مراجعه به کافی شاپ های مختلف سطح شهر و چگونگی روند کار آن ها در یابید و یا اینکه با تحقیقات محلی به این نکته دست پیدا کنید که مردم عادی ترجیح می دهند که همراه با قهوه خود چه چیزی میل کنند. برای اینکه خرید بهتر و ارزان تری داشته باشید بهتر است با چندین فروشنده ملاقات داشته باشد تا در نهایت محصولات تازه و ارزان قیمت  بخرید.

وب سایت منحصر به فرد راه اندازی کنید

راه اندازی وب سایت برای کافی شاپ


یک نام انحصاری داشته باشید تا با آن شناخته شوید. داشتن یک وب سایت نیز می توانید در این مسیر به شما کمک شایانی کند چرا که امروزه همه چیز به سوی الکترونیکی شدن هدایت شده است و داشتن وب سایت حرفه ای و مناسب برای کافی شاپ می تواند وجهه شما را مناسب تر در بین سایرین جلوه دهد و همچنین می توانید با اجازه گرفتن، از مشتریان کافی شاپ عکس بگیرید و عکس هایشان را در سایت مجموعه قرار دهید،  این کار حس خوبی به آن ها خواهد داد.

موفق تر برای راه اندازی کافی شاپ اقدام کنید

بسیاری بر این باوراند که می توان از یک ایده ساده بدون طرح و برنامه ریزی مشخص در راستای راه اندازی کافی شاپ استفاده نمود اما باید بدانید که ریسک و خطر های زیادی در این راه پیش روی شما قرار دارند که با نداشتن برنامه ریزی شما را به سمت شکست سوق می دهند. در واقع لازم است بدانید که برای راه اندازی هر کسب و کاری نیاز است تا کمی زمان برای نوشتن و پیاده سازی طرح اختصاص دهید تا بتوانید با هزینه کمتر و البته موفق تر اقدام به راه اندازی کافی شاپ خود نمایید.

راه اندازی کافی شاپ


پیش از راه اندازی کافی شاپ با چند کافه دار صحبت کنید

آخرین نکته این است که در زمینه راه اندازی کافی شاپ با برخی از صاحبان این کسب و کار مشورت کرده و از آن ها راهنمایی بگیرید. سوالاتی از قبیل چگونگی راه اندازی کسب و کارشان، با چه اشتباهات و بن بست هایی در بین راه خود مواجه شده اند و یا دیگر نکاتی مانند علت بالا بودن آن ها از سایر رقبا چیست می تواند بر دانسته های اولیه شما در این زمینه بیافزاید تا شما نیز در این راه به اشتباهی بر نخورید و یا چالش های پیش رویتان را به راحتی پشت سر بگذارید.

فضای کافی شاپ را دلنشین کنید

برای دلنشین تر ساختن فضای کافی شاپ می توانید از موسیقی شروع کنید؛ انتخاب موسیقی های بی کلام برای فضای کافی شاپ مناسب هستند اما موسیقی زنده می تواند یک مزیت رقابتی برای شما به حساب آید. از یک پیانیست یا گیتاریست حرفه ای دعوت کنید تا فضای کافه شما را دلنشین تر کند با این کار نه تنها افراد زیادی به کافه شما خواهند آمد بلکه در مدت زمان کوتاهی نام شما بر سر زبان ها خواهد افتاد که این خود یکی از دلایل موفقیت شما در این عرصه به شمار می رود.

 چهره‌های معروف شهر را به کافی شاپ خود دعوت کنید

برای راه اندازی و افتتاح کافی شاپ خود می توانید از چهره های مشهور نظیر خوانندگان، هنرمندان و ورزش کاران محبوب دعوت کنید؛ طرفداران این افراد برای دیدار با سلبریتی محبوب خود هم که شده به کافه شما خواهند آمد و اگر محیط و سفارشات از کیفیت بالایی برخوردار باشد شک نکنید که مشتری ماندگار شما می شوند.

در شبکه های اجتماعی حضور فعال داشته باشید

راه اندازی شبکه های اجتماعی برای کافی شاپ


امروزه شبکه های اجتماعی نفوذ زیادی در تصمیم گیری افراد با رده سنی 20 تا 40 سال دارند بنابراین شما هم باید در این فضا نقش پر رنگی ایفا کنید و حضور فعال داشته باشید. تولید محتوای مناسب برای شبکه های اجتماعی می تواند افراد زیادی را نسبت به کافی شاپ شما کنجکاو کند و افراد را بر آن دارد که برای برطرف نمودن حس کنجکاوی خود به کافی شاپ شما بیایند.

شما می توانید با قرار دادن عکس های زیبا از آیتم های موجود در منو، در شبکه های پرطرفداری مانند اینستاگرام و تلگرام، افراد را ترغیب کنید که حتی یک بار هم که شده کافی شاپ شما را امتحان نمایند.

اینترنت رایگان و پریز برق را در کافی شاپ فراموش نکنید

اینترنت پر سرعت و رایگان یکی دیگر از مزایایی است که مشتریان شما از آن خشنود می شوند بنابراین از قرار دادن اینترنت پر سرعت رایگان در کافه خود و همچنین وجود پریز برق کنار هرکدام از میز ها غافل نشوید.

ارسال نظر

دانستنی های شیرین:

کیک توت فرنگی

کف قالبی به شکل قلب و به گنجایش 2 لیتر را با کاغذ روغنی بپوشانید. زرده های تخم مرغ را به همراه شکر و...

اسلایس شکلات و بادام زمینی

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد یا 350 درجه فارنهایت روشن کنید. کف و دیواره قالبی را به ابعاد 20×3...

کیک آلبالو با سس

کره و پودر شکر را با هم مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. سپس تخم مرغ ها را یکی یکی به...

ملزومات ضروری برای راه اندازی کافی شاپ

معمولا اولین سوالی که هنگام راه اندازی کافی شاپ به ذهن شما خطور می کند این است که چه لوازمی برای شرو...