اشکالات رایج در پخت شیرینی – خشک و سفت شدن شیرینی و بیسکوییت اشکالات رایج در پخت شیرینی – خشک و سفت شدن شیرینی و بیسکوییت

اشکالات رایج در پخت شیرینی – خشک و سفت شدن شیرینی و بیسکوییت

در مجموعه ای از پست ها ، قصد داریم به سوالات متداول هنرجویان و خانم هایی که به صورت غیر آکادمیک در منزل آشپزی و شیرینی پزی می کنند بپردازیم تا این نوع از مشکلات برطرف شوند.

 خشک شدن و یا سفت شدن شیرینی و بیسکوییت یکی از مواردی است که عمدتا همه با آن درگیر هستند. در ادامه قصد داریم دلایل آن را بررسی کنیم


دلایل خشک و سفت شدن شیرینی و بیسکوئیت بعد ازپختن و خنک شدن:

1- باید مواد اولیه را با دقت اندازه گیری کرد. زیرا زیاد شدن مقدار شکر، یکی از دلایل سفت شدن بیسکویت یا شیرینی است. 

2- اگر شیرینی به مدت طولانی و با دمای بالا پخته شده باشد. سفت می شود. 

3- برای پهن کردن خمیر بیسکویت روی میز کار، از دو ورق کاغذ روغنی استفاده کنید که مجبور به استفاده از آرد نشوید. چون استفاده ی زیاد از آرد باعث سفت و خشک شدن بیسکویت و شیرینی می شود. 4- اگر هنگام تهیه ی خمیر، خمیر را زیاد هم بزنید، خمیربه روغن  می افتد و بعد از پخت،شیرینی یا بیسکویت خشک و سفت می شود


ارسال نظر

دانستنی های شیرین:

کیک توت فرنگی

کف قالبی به شکل قلب و به گنجایش 2 لیتر را با کاغذ روغنی بپوشانید. زرده های تخم مرغ را به همراه شکر و...

اسلایس شکلات و بادام زمینی

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد یا 350 درجه فارنهایت روشن کنید. کف و دیواره قالبی را به ابعاد 20×3...

کیک آلبالو با سس

کره و پودر شکر را با هم مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. سپس تخم مرغ ها را یکی یکی به...

ملزومات ضروری برای راه اندازی کافی شاپ

معمولا اولین سوالی که هنگام راه اندازی کافی شاپ به ذهن شما خطور می کند این است که چه لوازمی برای شرو...