آش دوغ (آذربایجان) آش دوغ (آذربایجان)

آش دوغ (آذربایجان)

گوشت را به همراه نمک، فلفل، زردچوبه و پیاز رنده شده خوب ورز دهید. از این مواد کوفته ریزه درست کرده و در کمی روغن یا کره تفت دهید. نخست نخود را  بپزید؛ سبزی را پاک کرده و خرد کنید.

مواد لازم:

دوغ 4 کیلو گرم

سبزی (گشنیز، تره و سیر تازه) 1.5 کیلوگرم

نخود 1 پیمانه

آرد برنج 1 پیمانه

گوشت چرخ شده 350 گرم

پیاز 1 عدد

تخم مرغ 2 عدد

برنج سه چهارم پیمانه

پیاز داغ و نعناع داغ برای تزیین به میزان لازم

زردچوبه 1 قاشق چای خوری

نمک و فلفل به میزان لازم

روغن به اندازه لازم

آش دوغ (آذربایجان)
روش تهیه
گوشت را به همراه نمک، فلفل، زردچوبه و پیاز رنده شده خوب ورز دهید. از این مواد کوفته ریزه درست کرده و در کمی روغن یا کره تفت دهید. نخست نخود را  بپزید؛ سبزی را پاک کرده و خرد کنید. دوغ را  با آرد برنج، تخم مرغ و برنج مخلوط کرده . بجوشانید. مرتب هم بزنید تا بپزد. وقتی جوش آمد و برنج ها پخته شدند، سبزی، نخود پخته و کوفته ریزه ها را افزوده و با حرارت ملایم هم بزنید تا آش جا بیفتد. هنگامی که آش را در ظرف کشیدید روی آن را با پیاز داغ و نعناع داغ تزیین کنید.

ارسال نظر

دانستنی های شیرین:

کیک توت فرنگی

کف قالبی به شکل قلب و به گنجایش 2 لیتر را با کاغذ روغنی بپوشانید. زرده های تخم مرغ را به همراه شکر و...

اسلایس شکلات و بادام زمینی

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد یا 350 درجه فارنهایت روشن کنید. کف و دیواره قالبی را به ابعاد 20×3...

کیک آلبالو با سس

کره و پودر شکر را با هم مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. سپس تخم مرغ ها را یکی یکی به...

ملزومات ضروری برای راه اندازی کافی شاپ

معمولا اولین سوالی که هنگام راه اندازی کافی شاپ به ذهن شما خطور می کند این است که چه لوازمی برای شرو...