بورک سبزیجات بورک سبزیجات

بورک سبزیجات

آرد، مایه خمیر و نمک را با هم درون کاسه ای مخلوط کنید. وسط آرد را باز نموده، شیر، روغن و تخم مرغ را بریزید و هم بزنید. سپس آرد را کم کم از دیواره کاسه به مست وسط آن بیاورید و خمیر را  درست کنید.

مواد لازم خمیر:

آرد نیم کیلو گرم

پودر مایه خمیر 20 گرم

شیر 150 میلی لیتر

روغن مایع 100 میلی لیتر

تخم مرغ 1 عدد متوسط (60 گرم)

کره 50 گرم

نمک 1 قاشق چای خوری


مواد لازم میانی:

پنیر موزارلا 250 گرم

کرفس خلالی خرد شده 1 پیمانه

پیازچه 6 ساقه

فلفل دلمه ای خلال خرد شده 1 پیمانه

قارچ 1 پیمانه

سینه مرغ خلال خرد شده 2 عدد

جوانه گندم 1 پیمانه

زنجبیل رنده شده 1 قاشق چای خوری

نمک و فلفل به میزان لازم

کره 50 گرم

بورک سبزیجات

روش تهیه
آرد، مایه خمیر و نمک را با هم درون کاسه ای مخلوط کنید. وسط آرد را باز نموده، شیر، روغن و تخم مرغ را بریزید و هم بزنید. سپس آرد را کم کم از دیواره کاسه به مست وسط آن بیاورید و خمیر را  درست کنید. آن را خوب ورز داده و به مدت نیم ساعت کنار بگذارید. سپس خمیر را به شکل مستطیل روی میز آرد پاشی شده باز کنید. کره را در حرارت اتاق نرم نموده و با قلم موی روی خمیر باز شده بمالید. آنگاه آن را به مربع های 8×8 سانتی متری تقسیم کرده و برش دهید و در وسط هر مربع مقداری از مواد میانی آماده شده را به همراه پنیر قرار داده و یک طرف خمیر را روی مواد آورید ( به شکل مربع سه گوش) و با چنگال اطراف خمیر را محکم ببندید. سپس در ظرفی با ارتفاع کم،  روغن مایع ریخته و پس از داغ شدن، بورک ها را سرخ کنید.

روش تهیه مواد میانی:
کره را در تابه مناسبی ذوب کرده و پیازچه را اضافه نمایید. سپس مرغ را بیفزایید و درب  ظرف را بگذارید تا کمی نرم شود. بعد از 10 دقیقه به ترتیب کرفس، فلفل دلمه ای، قارچ، جوانه، زنجبیل، نمک و فلفل را اضافه نمایید و مرتب هم بزنید نا کل مواد تفت داده شود. مجددا درب ظرف را گذاشته و حرارت را ملایم کنید تا مواد بخار پز شده و آب آن ها کاملا کشیده شود.

یادآوری: شما می توانید خمیر بورک را به اندازه های دلخواه برش بزنید و لیکن اندازه معمول آن همان 8×8 سانتی متر است.

ارسال نظر

دانستنی های شیرین:

کیک توت فرنگی

کف قالبی به شکل قلب و به گنجایش 2 لیتر را با کاغذ روغنی بپوشانید. زرده های تخم مرغ را به همراه شکر و...

اسلایس شکلات و بادام زمینی

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد یا 350 درجه فارنهایت روشن کنید. کف و دیواره قالبی را به ابعاد 20×3...

کیک آلبالو با سس

کره و پودر شکر را با هم مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. سپس تخم مرغ ها را یکی یکی به...

ملزومات ضروری برای راه اندازی کافی شاپ

معمولا اولین سوالی که هنگام راه اندازی کافی شاپ به ذهن شما خطور می کند این است که چه لوازمی برای شرو...