دوره آشپز مخصوص روز دوره آشپز مخصوص روز

دوره آشپز مخصوص روز

برگزاری دوره آشپز مخصوص روز ،  ویژه خانم ها و آقایان با اعطای مدرک دیپلم فنی و حرفه ای در 14 جلسه برگزار می شود.

برگزاری دوره آشپز مخصوص روز ،  ویژه خانم ها و آقایان با اعطای مدرک دیپلم فنی و حرفه ای در 14 جلسه برگزار می شود.

موارد آموزشی در رشته آشپز مخصوص روز :

1 . توانایی سرخ کردن و خشک کردن انواع سبزیجات و صیفی جات 

2 . توانایی آماده سازی انواع گوشت 

3 . تهیه اردور ( اسفناج قالبی ، اردور ژامبون و کالباس ، مرغ و بادام ، چهارخانه در سینی مخصوص ، خیار و میگو ، ماهی تن و تخم مرغ سفت )

4. توانایی تهیه سالاد ( تن و قارچ ، مش ، لوبیای سفید ( بلژیکی ) ،سالاد مرغ ( چینی ) ، تره و تیطک وحشی و انجیر (ژاپنی)، مخلوط ، کرفس و سیب درختی ( آمریکایی) ، روس ، کاردینال ، میگو ، نی سو آز (فرانسوی) ، قارچ )

5 . توانایی تهیه سس ( اسپانیول، باتارد ، بآرنز(فرانسوی) ، بشامل ، مغزقلم(بوردولز) ،بورگیون، سس تند ،رمولاد، شاسور ، سس طلایی با قارچ ، کاردینال ، سس هلندی )

6 . توانایی تهیه سوپ ( سبزی با ورمیشل ، تره فرنگی ، سوپ سبزی ایتالیایی ، میگو با پنیر )

7 . توانایی تهیه املت ( جگر بره ، کالباس و ژامبون ، املت اسپانیای ، املت مربا ) 

8 . توانایی تهیه ساندویچ ( خاویار ، زبان ، ماهی ، مخلوط ) 

9 . توانایی تهیه پاته ( جگر مرغ یا غاز ، فیله ماهی حلوا ، ژامبون با اسفناج ، قلوه )

10 . توانایی تهیه پوره ( اسفناج ، کلم برگ ، کدوحلوایی ، لوبیای سفید )

11 . توانایی تهیه ژیگو ( با سس ترخان ، سس ساده ، پوره سیب زمینی ، سس خامه )

12 . توانایی تهیه استیک ( استیک قارچ ، استیک نعنا )

13 . توانایی تهیه کتلت ( با مغز نان سفید ( ایتالیایی ) ، دسته دار ( اسکالپ طبیعی) ، گوشت چرخ کرده و سیب زمینی ، سبزی و گوشت چرخ کرده )

14 . تهیه پنکیک با گوشت  و پودینگ گوشت و بیف استروگانف

15 . تهیه شاتوبریان و گولاش 

16 . تهیه تورندو   و  فیله و بیفتیک

17 . تهیه راگو و رتی فیله  و پیراشکی گوشت 

18 . توانایی تهیه همبرگر ( ساده ، با سس پیازچه ، گوشت و قارچ ، نعناع و جعفری )

19 . توانایی تهیه انواع پاستا و لازانیا 

20. توانایی تهیه غذا با مرغ ( شنیسل ، کروکت مرغ ، کیوسکی ، گالانتین ، مرغ با سس کاری و قارچ ، خوراک جوجه ، پاپیلوت ، مرغ با دارچین و سس ماست ) 

21 . توانایی تهیه غذا با بوقلمون ، غاز یا مرغابی ، بلدرچین 

22 .  تهیه غذا با ماهی ، میگو و خرچنگ دریایی 

23 . تهیه فوندو  ، گراتن ( بادمجان،مرغ،ژامبون) و سوفله (پنیر،سبزیجات،مرغ،ماهی)

24 . تهیه رولت ( قارچ ، گوشت چرخ کرده )

25 . تهیه موسکا و پروک و تهیه انواع پیتزا 

26 . تهیه کنسومه ،راتاتوی ،کرپ

27 . تهیه پتاژ ( بلغاری ، فرمی یر ، آرد جو ، عدس ، قارچ ، مارچوبه ، لوبیای سفید ) 

28 . تهیه دسر ( آناناس رویایی ، پودینگ میوه ، موس شکلات ، کیسل انار ، گلابی با کرم ، بنیه میوه ، کرم انگلیسی ، رانورسه ، ژله میوه ، بستنی میوه ، بستنی با سبد کارامل ، کیک بستنی ، پلمبیر ، بستنی توت فرنگی ، کرم باواریای آناناس ......

هزینه جزوه و ثبت نام فنی و حرفه ای جدا گرفته می شود . 

ارسال نظر

دانستنی های شیرین:

فقط با این وسایل مورد نیاز، کافی شاپ راه اندازی کنید!

وسایل مورد نیاز کافی شاپ کدام اند ؟ معمولا اولین سوالی است  که هنگام راه اندازی کافی شاپ ب...

ساندویچ ژامبون با کاهو

ماهی تابه ای آماده کرده، به روغن آغشته کنید و ژامبون ها را به خوبی سرخ نمایید. بعد از طلایی و تردد ش...

ساندویچ ژامبون با سس واکامولی

ابتدا روی یک قطعه نان تست پنیر قرار دهید و ژامبون را روی آن بگذارید. قطعه دیگری را روی آن قرار دهید ...

آش رشته (کرمان)

آرد نخودچی را با گوشت و زردچوبه مخلوط کرده و کمی ورز دهید و به صورت گلوله های کوچک در آورده و در روغ...