رولت گوشت رولت گوشت

رولت گوشت

ابتدا گوشت، آرد سوخاری، نمک، ادویه، سیر، پیاز رنده شده و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید و خوب چنگ بزنید تا چسبندگی پیدا کند.


مواد لازم رولت:

گوشت چرخ کرده بدون چربی نیم کیلو گرم

آرد سوخاری 1 پیمانه

نمک و ادویه به میزان لازم

سیر رنده شده 4 تا 5 حبه

پیاز متوسط 1 عدد

تخم مرغ 1 عدد

روغن مخصوص سرخ کردنی به میزان لازم

رب گوجه فرنگی 3 قاشق سوپ خوری


مواد لازم میانی:

روغن مایع به میزان لازم

تخم مرغ 3 عدد

نمک به میزان لازم

جعفری و گشنیز خرد شده 3 قاشق سوپ خوری


رولت گوشت

روش تهیه

ابتدا گوشت، آرد سوخاری، نمک، ادویه، سیر، پیاز رنده شده و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید و خوب چنگ بزنید تا چسبندگی پیدا کند. سپس گوشت را سه قسمت کنید و مقداری آرد سوخاری برروی تخته بریزید و هر تکه گوشت را باز کنید. مواد میانی را وسط آن بگذارید و گوشت را لوله کنید و دو سرش را به هم ببندید (برای احتیاط، می توان رولت را با نخ پیچید تا باز نشود). رولت که آماده شد، آن را در روغن سرخ کنید. آن گاه رب را در روغن سرخ کنید و 2 لیوان آب و نمک روی آن بریزید. وقتی جوش آمد، رولت ها را در آن قرار دهید و بگذارید بپزد. سس باید غلیظ شود. هنگامی که رولت پخته شد، نخ را باز کنید و در ظرف مورد نظر قرار دهید. حالا آن را حلقه ای برش بزنید و تزئین نمائید. 
یادآوری: پس از اینکه رولت را برای پخت آماده کرید، با دست آغشته به تخم مرغ رویش را صاف کنید تا در هنگام سرخ کردن باز نشود.

رولت گوشت

روش تهیه مواد میانی رولت:

روغن را در تابه بریزید. سپس تخم مرغ ها را با نمک خوب هم بزنید و در تابه بریزید. بعد از اینکه تخم مرغ کمی سفت شد، سبزی خرد شده را بیفزائید. آن گاه لبه های تخم مرغ را از دو طرف به مرکز برگردانید تا شکل مستطیل شود. حالا آن را برگردانید تا روی دیگر آن نیز سرخ شود. وقتی سرخ شد، آن را  از طول به 3 قسمت مساوی تقسیم کنید و برای لای رولت کنار بگذارید.


ارسال نظر

دانستنی های شیرین:

فقط با این وسایل مورد نیاز، کافی شاپ راه اندازی کنید!

وسایل مورد نیاز کافی شاپ کدام اند ؟ معمولا اولین سوالی است  که هنگام راه اندازی کافی شاپ ب...

ساندویچ ژامبون با کاهو

ماهی تابه ای آماده کرده، به روغن آغشته کنید و ژامبون ها را به خوبی سرخ نمایید. بعد از طلایی و تردد ش...

ساندویچ ژامبون با سس واکامولی

ابتدا روی یک قطعه نان تست پنیر قرار دهید و ژامبون را روی آن بگذارید. قطعه دیگری را روی آن قرار دهید ...

آش رشته (کرمان)

آرد نخودچی را با گوشت و زردچوبه مخلوط کرده و کمی ورز دهید و به صورت گلوله های کوچک در آورده و در روغ...