اشکالات رایج در پخت کیک – خیس بودن کیک اشکالات رایج در پخت کیک – خیس بودن کیک

اشکالات رایج در پخت کیک – خیس بودن کیک

در مجموعه ای از پست ها ، قصد داریم به سوالات متداول هنرجویان و خانم هایی که به صورت غیر آکادمیک در منزل آشپزی و شیرینی پزی می کنند بپردازیم تا این نوع از مشکلات برطرف شوند. یکی از این مشکلات ، خیس بودن کیک است که دواقع حالت خیس بودن آن است.


کیک حالت خیس دارد:

کیک قبل از پخت کامل از فر خارج شده است. 

کیک به موقع از قالب خارج نشده و داخل قالب سرد شده است. 

نسبت مواد مورد استفاده درست نبوده ، زیاد بودن شکر ، مایعات و چربی می تواند باعث این حالت شود. 

کیک دارای منافذ و سوراخهای متعدد و بزرگی است :

دمای فر بسیار بالا بوده است.

مواد اولیه به اندازه کافی مخلوط نشده است. (مخلوط کردن کم و زیاد هر دو باعث این حالت می شود)

میزان بکینگ پودر مورد استفاده زیاد بوده است.

کیک ظاهری چروکیده و جمع شده دارد:

قالب نسبت به مواد کیک بزرگ بوده است. 

قالب بیش از حد چرب شده است.

مواد بیش از حد مخلوط شده است.

مقدار مایعات زیاد بوده است.

کیک بیش از حد پخته است .(به دلیل بالا بودن دمای فر یا طولانی بودن مدت طبخ)


ارسال نظر

دانستنی های شیرین:

فقط با این وسایل مورد نیاز، کافی شاپ راه اندازی کنید!

وسایل مورد نیاز کافی شاپ کدام اند ؟ معمولا اولین سوالی است  که هنگام راه اندازی کافی شاپ ب...

ساندویچ ژامبون با کاهو

ماهی تابه ای آماده کرده، به روغن آغشته کنید و ژامبون ها را به خوبی سرخ نمایید. بعد از طلایی و تردد ش...

ساندویچ ژامبون با سس واکامولی

ابتدا روی یک قطعه نان تست پنیر قرار دهید و ژامبون را روی آن بگذارید. قطعه دیگری را روی آن قرار دهید ...

آش رشته (کرمان)

آرد نخودچی را با گوشت و زردچوبه مخلوط کرده و کمی ورز دهید و به صورت گلوله های کوچک در آورده و در روغ...