بستنی آلبالویی بستنی آلبالویی

بستنی آلبالویی

زرده های تخم مرغ و شکر را با همزن برقی بزنید. شیر را  بجوشانید و به تدریج به زرده های زده شده اضافه کرده و مجددا روی حرارت قرار دهید.


مواد لازم:

زرده تخم مرغ 2 عدد

شکر 200 گرم

شیر 40 میلی لیتر

آلبالوی هسته گرفته 250 گرم

وانیل به میزان لازم

آب لیمو ترش 1 قاشق چای خوری

پودر ژلاتین 1 قاشق چای خوری

آب سرد 2 قاشق چای خوری

خامه فرم گرفته 150 گرم

بستنی آلبالویی


روش تهیه

زرده های تخم مرغ و شکر را با همزن برقی بزنید. شیر را  بجوشانید و به تدریج به زرده های زده شده اضافه کرده و مجددا روی حرارت قرار دهید. (هم زدن را تا جایی ادامه دهید که مایه ببندد). سپس آلبالو را به صورت پوره در آورده و به همراه وانیل به مایه بیفزایید. آن گاه از روی حرارت برداشته و آب لیمو را اضافه کنید. ژلاتین را  روی دو قاشق سوپ خوری آب سرد بپاشید و روی بخار آب جوش حل کنید. سپس به مایه اضافه کنید و هم بزنید تا تمام مواد مخلوط شوند. آن گاه بگذارید کاملا سرد شود. سپس خامه را با مواد ترکیب کرده، بستنی را داخل ظرف مناسبی بریزید و در فریزر قرار دهید. پس از دو ساعت ظرف محتوی بستنی را از فریزر خارج کرده، با همزن برقی بزنید و مجددا در فریزر قرار دهید. این عمل را 3-4 بار تکرار کنید تا بستنی ببندد ولی یخ نزند. پس از 24 ساعت بستنی آماده سرو است. در صورت تمایل می توانید از مقداری شربت آلبالو برای تزیین روی بستنی استفاده نمایید.



ارسال نظر

دانستنی های شیرین:

فقط با این وسایل مورد نیاز، کافی شاپ راه اندازی کنید!

وسایل مورد نیاز کافی شاپ کدام اند ؟ معمولا اولین سوالی است  که هنگام راه اندازی کافی شاپ ب...

ساندویچ ژامبون با کاهو

ماهی تابه ای آماده کرده، به روغن آغشته کنید و ژامبون ها را به خوبی سرخ نمایید. بعد از طلایی و تردد ش...

ساندویچ ژامبون با سس واکامولی

ابتدا روی یک قطعه نان تست پنیر قرار دهید و ژامبون را روی آن بگذارید. قطعه دیگری را روی آن قرار دهید ...

آش رشته (کرمان)

آرد نخودچی را با گوشت و زردچوبه مخلوط کرده و کمی ورز دهید و به صورت گلوله های کوچک در آورده و در روغ...