آش دوغ (آذربایجان) آش دوغ (آذربایجان)

آش دوغ (آذربایجان)

گوشت را به همراه نمک، فلفل، زردچوبه و پیاز رنده شده خوب ورز دهید. از این مواد کوفته ریزه درست کرده و در کمی روغن یا کره تفت دهید. نخست نخود را  بپزید؛ سبزی را پاک کرده و خرد کنید.

مواد لازم:

دوغ 4 کیلو گرم

سبزی (گشنیز، تره و سیر تازه) 1.5 کیلوگرم

نخود 1 پیمانه

آرد برنج 1 پیمانه

گوشت چرخ شده 350 گرم

پیاز 1 عدد

تخم مرغ 2 عدد

برنج سه چهارم پیمانه

پیاز داغ و نعناع داغ برای تزیین به میزان لازم

زردچوبه 1 قاشق چای خوری

نمک و فلفل به میزان لازم

روغن به اندازه لازم

آش دوغ (آذربایجان)
روش تهیه
گوشت را به همراه نمک، فلفل، زردچوبه و پیاز رنده شده خوب ورز دهید. از این مواد کوفته ریزه درست کرده و در کمی روغن یا کره تفت دهید. نخست نخود را  بپزید؛ سبزی را پاک کرده و خرد کنید. دوغ را  با آرد برنج، تخم مرغ و برنج مخلوط کرده . بجوشانید. مرتب هم بزنید تا بپزد. وقتی جوش آمد و برنج ها پخته شدند، سبزی، نخود پخته و کوفته ریزه ها را افزوده و با حرارت ملایم هم بزنید تا آش جا بیفتد. هنگامی که آش را در ظرف کشیدید روی آن را با پیاز داغ و نعناع داغ تزیین کنید.

ارسال نظر

دانستنی های شیرین:

فقط با این وسایل مورد نیاز، کافی شاپ راه اندازی کنید!

وسایل مورد نیاز کافی شاپ کدام اند ؟ معمولا اولین سوالی است  که هنگام راه اندازی کافی شاپ ب...

ساندویچ ژامبون با کاهو

ماهی تابه ای آماده کرده، به روغن آغشته کنید و ژامبون ها را به خوبی سرخ نمایید. بعد از طلایی و تردد ش...

ساندویچ ژامبون با سس واکامولی

ابتدا روی یک قطعه نان تست پنیر قرار دهید و ژامبون را روی آن بگذارید. قطعه دیگری را روی آن قرار دهید ...

آش رشته (کرمان)

آرد نخودچی را با گوشت و زردچوبه مخلوط کرده و کمی ورز دهید و به صورت گلوله های کوچک در آورده و در روغ...