بورک سبزیجات بورک سبزیجات

بورک سبزیجات

آرد، مایه خمیر و نمک را با هم درون کاسه ای مخلوط کنید. وسط آرد را باز نموده، شیر، روغن و تخم مرغ را بریزید و هم بزنید. سپس آرد را کم کم از دیواره کاسه به مست وسط آن بیاورید و خمیر را  درست کنید.

مواد لازم خمیر:

آرد نیم کیلو گرم

پودر مایه خمیر 20 گرم

شیر 150 میلی لیتر

روغن مایع 100 میلی لیتر

تخم مرغ 1 عدد متوسط (60 گرم)

کره 50 گرم

نمک 1 قاشق چای خوری


مواد لازم میانی:

پنیر موزارلا 250 گرم

کرفس خلالی خرد شده 1 پیمانه

پیازچه 6 ساقه

فلفل دلمه ای خلال خرد شده 1 پیمانه

قارچ 1 پیمانه

سینه مرغ خلال خرد شده 2 عدد

جوانه گندم 1 پیمانه

زنجبیل رنده شده 1 قاشق چای خوری

نمک و فلفل به میزان لازم

کره 50 گرم

بورک سبزیجات

روش تهیه
آرد، مایه خمیر و نمک را با هم درون کاسه ای مخلوط کنید. وسط آرد را باز نموده، شیر، روغن و تخم مرغ را بریزید و هم بزنید. سپس آرد را کم کم از دیواره کاسه به مست وسط آن بیاورید و خمیر را  درست کنید. آن را خوب ورز داده و به مدت نیم ساعت کنار بگذارید. سپس خمیر را به شکل مستطیل روی میز آرد پاشی شده باز کنید. کره را در حرارت اتاق نرم نموده و با قلم موی روی خمیر باز شده بمالید. آنگاه آن را به مربع های 8×8 سانتی متری تقسیم کرده و برش دهید و در وسط هر مربع مقداری از مواد میانی آماده شده را به همراه پنیر قرار داده و یک طرف خمیر را روی مواد آورید ( به شکل مربع سه گوش) و با چنگال اطراف خمیر را محکم ببندید. سپس در ظرفی با ارتفاع کم،  روغن مایع ریخته و پس از داغ شدن، بورک ها را سرخ کنید.

روش تهیه مواد میانی:
کره را در تابه مناسبی ذوب کرده و پیازچه را اضافه نمایید. سپس مرغ را بیفزایید و درب  ظرف را بگذارید تا کمی نرم شود. بعد از 10 دقیقه به ترتیب کرفس، فلفل دلمه ای، قارچ، جوانه، زنجبیل، نمک و فلفل را اضافه نمایید و مرتب هم بزنید نا کل مواد تفت داده شود. مجددا درب ظرف را گذاشته و حرارت را ملایم کنید تا مواد بخار پز شده و آب آن ها کاملا کشیده شود.

یادآوری: شما می توانید خمیر بورک را به اندازه های دلخواه برش بزنید و لیکن اندازه معمول آن همان 8×8 سانتی متر است.

ارسال نظر

دانستنی های شیرین:

فقط با این وسایل مورد نیاز، کافی شاپ راه اندازی کنید!

وسایل مورد نیاز کافی شاپ کدام اند ؟ معمولا اولین سوالی است  که هنگام راه اندازی کافی شاپ ب...

ساندویچ ژامبون با کاهو

ماهی تابه ای آماده کرده، به روغن آغشته کنید و ژامبون ها را به خوبی سرخ نمایید. بعد از طلایی و تردد ش...

ساندویچ ژامبون با سس واکامولی

ابتدا روی یک قطعه نان تست پنیر قرار دهید و ژامبون را روی آن بگذارید. قطعه دیگری را روی آن قرار دهید ...

آش رشته (کرمان)

آرد نخودچی را با گوشت و زردچوبه مخلوط کرده و کمی ورز دهید و به صورت گلوله های کوچک در آورده و در روغ...