ته چین سه طبقه ته چین سه طبقه

ته چین سه طبقه

برنج را آبکش کنید (البته آن را کمی زنده تر بردارید). زرده ی تخم مرغ، ماست و کمی نمک و آب مرغ را همراه با زعفران خوب مخلوط کنید و کره را به آن بیفزایید ولی هم نزنید.

مواد لازم:

مرغ پخته 1.5 کیلوگرم

نمک و زرد چوبه به میزان لازم

برنج 5 پیمانه (750 گرم)

زرده تخم مرغ 5 عدد

ماست معمولی 200 – 250 گرم

زعفران حل شده 1 قاشق چای خوری

کره ذوب شده 150 گرم

خلال پسته و بادام 50 گرم

زرشک پلوئی 50 گرم

ته چین سه طبقه

روش تهیه
برنج را آبکش کنید (البته آن را کمی زنده تر بردارید). زرده ی تخم مرغ، ماست و کمی نمک و آب مرغ را همراه با زعفران خوب مخلوط کنید و کره را به آن بیفزایید ولی هم نزنید. برنج آبکش شده را نیز اضافه کنید و کاملا مخلوط نمایید. ظرف مناسبی را که بهتر است نسوز باشد با اندکی روغن چرب کنید و نیمی از برنج را داخل آن بریزید و رویش خلال پسته و بادام بپاشید و قطعات مرغ را روی آن بچینید. سپس مجددا بقیه برنج را بریزید و با پشت قاشق خوب فشرده کنید و رویش را با فویل بپوشانید و در طبقه ی وسط فر، به مدت 1.5 – 2 ساعت با دمای 180 درجه سانتی گراد دم بگذارید. با نگاه به کف ظرف، برشتگی دلخواه را میتوانید ببینید. پس از پخته شدن و برشته شدن ته ظرف، ته چین، آماده برگرداندن در ظرف مناسب می باشد. حالا دو تا ته چین دیگر را نیز طبق دستور العمل آماده کنید و به ترتیب قالب و اندازه، روی هم قرار دهید و با خلال پسته و زرشک  تزیین نمایید.

ارسال نظر

دانستنی های شیرین:

فقط با این وسایل مورد نیاز، کافی شاپ راه اندازی کنید!

وسایل مورد نیاز کافی شاپ کدام اند ؟ معمولا اولین سوالی است  که هنگام راه اندازی کافی شاپ ب...

ساندویچ ژامبون با کاهو

ماهی تابه ای آماده کرده، به روغن آغشته کنید و ژامبون ها را به خوبی سرخ نمایید. بعد از طلایی و تردد ش...

ساندویچ ژامبون با سس واکامولی

ابتدا روی یک قطعه نان تست پنیر قرار دهید و ژامبون را روی آن بگذارید. قطعه دیگری را روی آن قرار دهید ...

آش رشته (کرمان)

آرد نخودچی را با گوشت و زردچوبه مخلوط کرده و کمی ورز دهید و به صورت گلوله های کوچک در آورده و در روغ...