شارلوت تیرامیسو شارلوت تیرامیسو

شارلوت تیرامیسو

یک قالب کمربندی به قطر 30 سانتی متر انتخاب کنید و کف و دیواره های آن را با نایلون محافظ بپوشانید. قهوه را در سه چهارم پیمانه آب جوش ریخته، حل کنید و بگذارید تا خنک شود.


یک قالب کمربندی به قطر 30 سانتی متر انتخاب کنید و کف و دیواره های آن را با نایلون محافظ بپوشانید. قهوه را در سه چهارم پیمانه آب جوش ریخته، حل کنید و بگذارید تا خنک شود.

مواد لازم شارلوت:

پنیر خامه ای 300 گرم

خامه فرم گرفته 300 گرم

شکر 100 گرم

قهوه غلیظ سرد شده 250 میلی لیتر (1 پیمانه)

پودر قهوه فوری 3 قاشق سوپ خوری

آب جوش 180 میلی لیتر (سه چهارم پیمانه)

مغز فندق برشته و خرد کرده 75 گرم

شکلات خرد کرده 100 گرم

بیسکویت لیدی فینگر 35 عدد


مواد لازم لیدی فینگر:

آرد 100 گرم

شکر 100 گرم

تخم مرغ 3 عدد

وانیل یک هشتم قاشق چای خوری

بیکینگ پودر یک هشتم قاشق چای خوری

پودر قند به میزان لازم

شارلوت تیرامیسو

روش تهیه
یک قالب کمربندی به قطر 30 سانتی متر انتخاب کنید و کف و دیواره های آن را با نایلون محافظ بپوشانید. قهوه را در سه چهارم پیمانه آب جوش ریخته، حل کنید و بگذارید تا خنک شود. بعد پنیر خامه ای را به همراه 100 گرم شکر با همزن برقی بزنید، سپس خامه ی فرم گرفته را به مواد فوق بیفزایید و همین طور خرده های فندق و شکلات را اضافه کنید. کف و دیواره قالب را با لیدی فینگر که با قهوه غلیظ مرطوب کرده اید بپوشانید و مخلوط پنیر و خامه را درون قالب بریزید و در انتها روی تیرامیسو را  با شکلات رنده کرد و در صورت دلخواه، دانه های قهوه تزیین کنید. روی دسر را پوشانده و به مدت 6 ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید. بعد از خارج کردن دسر از قالب نایلون را از دور آن باز نموده و سرو نمایید.

روش تهیه لیدی فینگر
سفیده و زرده تخم مرغ ها را از هم جدا کنید، سپس سفیده ها را در ظرف مناسبی بریزید و با دور تند همزن برقی هم بزنید تا سفت شود و از ظرف نریزد در این مرحله، همچنان که آن ها را هم می زنید، شکر را کم کم اضافه نمایید. بعد از آن، زرده ها را یکی یکی بیفزایید و به هم زدن ادامه دهید تا مایه یکدست شود، سپس وانیل را بریزید. حالا آرد و بیکینگ پودر را به آرامی به مایه اضافه کنید. در این مرحله مایه را به کمک لیسک هم بزنید. در سینی فر کاغذ روغنی انداخته و فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد یا 350 درجه فارنهایت گرم کنید. ماسوره ستاره ای را سر قیف قرار داده و مایه حاصله را در آن بریزید. خمیر را از داخل قیف به صورت لوله هایی به طول 15 سانتی متر و به موازات هم در سینی فر بریزید، بعد روی آن ها کمی پودر قند بپاشید و به مدت 20 تا 25 دقیقه در طبقه وسط فر بپزید.

ارسال نظر

دانستنی های شیرین:

فقط با این وسایل مورد نیاز، کافی شاپ راه اندازی کنید!

وسایل مورد نیاز کافی شاپ کدام اند ؟ معمولا اولین سوالی است  که هنگام راه اندازی کافی شاپ ب...

ساندویچ ژامبون با کاهو

ماهی تابه ای آماده کرده، به روغن آغشته کنید و ژامبون ها را به خوبی سرخ نمایید. بعد از طلایی و تردد ش...

ساندویچ ژامبون با سس واکامولی

ابتدا روی یک قطعه نان تست پنیر قرار دهید و ژامبون را روی آن بگذارید. قطعه دیگری را روی آن قرار دهید ...

آش رشته (کرمان)

آرد نخودچی را با گوشت و زردچوبه مخلوط کرده و کمی ورز دهید و به صورت گلوله های کوچک در آورده و در روغ...